1. Rinderrouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Feigen flach halbieren. Zwiebelringe, Feigen und den gestreiften Speck auf dem Fleisch verteilen. Rouladen zusammenrollen und zubinden. Einen Topf erhitzen und das Fleisch darin bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen.
2. Pilze putzen und klein schneiden. Im Topf anbraten, salzen, pfeffern und auf einen Teller geben. Bratensatz mit Brühe ablöschen, Rouladen hineingeben und ca. 90 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Am Schluss Sahne und Pilze dazugeben, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Oregano bestreuen und servieren

Tipp: Dazu passen selbst gemachte Laugenknödel.