Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eigelbe schnell unterarbeiten und anschließend Mehl, Stärke und Mohn unter den Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
- Streusel aus den angegebenen Zutaten herstellen und zur Seite stellen. Zwetschgen entsteinen.
- Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Zwetschgen belegen und die Streusel und Mandelblättchen darauf verteilen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35-40 Minuten backen.
- Mohn unter die Schlagsahne mischen und zum Zwetschgendatschi servieren