1. Kräuter hacken und das Ei in einem Teller verquirlen. Schnitzel mit einem scharfen Messer längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Jeweils eine Scheibe Gouda, gehackte Kräuter und Chili in die Tasche geben und wieder gut verschließen. Fleisch im Mehl wenden und dann durch das Ei ziehen. Semmelbrösel mit 1 TL Salz und Paprikapulver würzen und das Fleisch darin panieren. Bratöl erhitzen und die gefüllten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun backen.
2. Ofen vorheizen auf 200°C (Umluft). Die Bete mit Olivenöl und 1 TL Salz marinieren. Im Ofen ca. 12-15 Minuten backen, mit Zitronensaft verfeinern und mit den Schnitzeln servieren.

Guten Appetit!