Quitten schälen, entkernen und fein würfeln. Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
Quittenwürfel, Apfelwürfel, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Salz, Senfsaat, Zimt, Apfelsaft, Apfelessig und Zucker in einen Topf füllen. 10 Minuten offen kochen, dabei immer wieder umrühren. In saubere Gläser (Glas à 500 ml) mit Deckel füllen und gut verschließen. Dann abkühlen lassen.
Tipp: Chutney mit dem Nussbraten servieren. Auch ganz hervorragend passt das Chutney zu Käse, Kartoffelpuffern, Reisgerichten etc.